トルティーヤ生地

東京研修後
今まで何かが違っていたトルティーヤ生地。
改めて伝統ニクスタマル製法
煮る時間、火を止めてから置く時間、水分量、練り方、
シンプルな工程だけに中々何が悪いかわからなかったが、
今日のやり方で分かった気がする💡👍
今までよりも香り良く、しっとりとしている。
そろそろ出来上がりそうだ！

久しぶりの発見と気づき
楽しいですね^_^

9月からは
ドリンク、フードメニュー
少しずつ変わります。

是非お楽しみに♪